Ｂｾｯﾄ(白餅24切×1 豆餅24切×1)
商品説明
＜こだわりの製法＞
-「杵つき」・「手返し」・「手のし」-
手間ひまを惜しまない、昔ながらの作り方です。
腰の強さ・粘り・風味を御賞味下さい。
ー杵つきー
口当たりが滑らかでコシのあるお餅にするには、重い杵でしっかりつき込むことが大切です。青木農場の杵は、40kg以上。口当たりの滑らかさ、もち米本来の甘味ともちもち感を引き出します。
ー手返しー
お餅を柔らかく滑らかにするため、お餅のつきあがり具合を確かめながら、水を付けて返します。水を付けるタイミングや量は、その日の湿度や蒸し上り、柔らかさを考慮し人の手で調整しています。
ー手のしー
綺麗なお餅にのすには、絶妙な力加減が必要になります。
お餅のつきあがりやのし棒の感触、今までの経験を基に人の手でのしています。
また、機械でのすと長時間冷蔵庫で冷却が必要ですが、手のしはすぐ包装(パック)できるので、つきたての美味しさをお届けします。
＜こだわりの原材料＞
-「自家栽培こがねもち」・「自家栽培青大豆」-
もちろん添加物不使用ですので、安心してお召し上がりいただけます。
ー自家栽培こがねもち使用ー
もち米の品種は新潟県が全国に誇る「こがねもち」米を使用しております。
原料の水稲もち米は農薬・化学肥料は一般的な栽培の5割減で作られた、「新潟県特別栽培農産物」認証のもち米を100％使用しています。収穫後は風味を落とさないように2日間かけてじっくりと低温乾燥させてから自社精米することで、米のうまみ・甘みが口に広がります。
ー自家栽培青大豆使用ー
豆餅の大豆は自家栽培、自然乾燥した「本青大豆」を使用しております。
口に入れるとほんのり塩気と、青大豆の香りと風味がお楽しみいただけます。
白餅〔原材料〕水稲もち米
豆餅〔原材料〕水稲もち米・大豆・食塩
〔原料原産地名〕新潟県
〔内容量〕白餅（24切・1.4kg）・豆餅（24切・1.4kg）
〔賞味期限〕製造より3ヶ月
〔保存方法〕直射日光・高温・多湿の場所は避けて保存してください。
・豆もちに使用の大豆は遺伝子組換えではありません。
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